去刺鮐魚
產地:挪威、愛爾蘭
營養價值:富有豐富的維生素A、EPA和DHA、蛋白質等營養物質,孕婦及青少年和兒童多食鮐魚,有助于生長發育、提高智力。
烹飪方法:紅燒鮐魚
1、將魚洗凈
2、放少許面粉加淀粉、五香粉、鹽抓勻
3、鍋中放油,油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃,撈出控油。
4、鍋留底油放入姜片、蔥段爆香,倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯熱水燒開。
5、放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘,撿去八角大料蔥段等,最后倒入蠔油,用旺火收濃湯汁,放入味精即可出鍋